Accuratamente selezionata, lavorata e cotta in umido di pomodoro come da ricetta di Nonna Onorina
Fettuccine all’uovo fatte in casa e trafilate al bronzo, condite con il nostro storico ragù rosso di manzo
Preparata con spaghetti IL VALENTINO di Senatore Cappelli BIO del Pastificio Felicetti
Un piatto iconico della tradizione zagarolese, servito con cicoria saltata in padella. La tradizione della nostra famiglia è stata tramandata di generazione in generazione: dal 1931, sempre in carta. Possiamo quindi considerarci il ristorante con la più lunga ed ininterrotta esperienza nella lavorazione, cottura e servizio del Tordo Matto di Zagarolo
Cotto in padella di ferro, “stirato” con un ferro da stiro in ghisa dei primi del Novecento La nostra ricetta diventata leggendaria, presentata da Emerenziano Delle Fratte al banchetto Romano del 1963; servito con gallinella al pesto alla romana.
Coppia di bruschette: concicia romana e taleggio; salsiccia, composta di uva, neve di Pecorino Romano e pepe
Parmigiana di zucca, taleggio, salsiccia e lardo in crosta croccante di Pecorino Romano
Il piatto iconico delle osterie di un tempo. Una selezione di Salumi della nostra Italia e di formaggi scelti per noi da Francesco Loreti de La Formaggeria di Piazza Epiro di Roma
Tagliolini al ragù bianco della tradizione, zucca in doppia consistenza e neve di Pecorino Romano
Paglia e fieno, rigorosamente fatta in casa, alla papalina
Mezzemaniche, broccoli in doppia consistenza, salsiccia e Pecorino Romano
Sugo all’arrabbiata, abbondante Pecorino Romano e Parmigiano
Fettine di bovino, prosciutto crudo e salvia
Cappello del prete alla fornara con contorno di stagione
Tagliata di manzo servita con contorno di stagione
Brasato al Cesanese, con purea di patate cotte sotto la cenere
Variazione di agnello: alla scottadito, alla cacciatora e coratella servita su bruschetta di pane artigianale
Chiedi al personale di sala per scoprire la ricetta del giorno
Crudo di mare con tartara di tonno, scampi, ostriche Fine de Claire, gamberi rossi di Mazara del Vallo e mazzancolle tigrate
Il grande classico della cucina romana, servito con crostoni di pane artigianale
Il cocktail di gamberi, autentico come la ricetta del 1941, ma con il nostro tocco di cruditè
Polpo, puntarelle e gallinella con pesto romano
Linguine, telline, olio extravergine di oliva e prezzemolo. Il grande classico del nostro mare
Mezzemaniche con cacio&pepe, dadolata di tonno fresco e zest di limone
Bastardoni zucca, gambero e salsa leggera “arrabbiata”
Spaghettone alle alici fresche e burro montato, zest di arancia e crumble di pane al prezzemolo
Patatine a tocchetti alla romana, rigorosamente fritte in olio di girasole alto oleico e ripassate in padella
L’omaggio di tutti noi al nostro Maurizio e alla sua intramontabile ricetta di un grande classico della pasticceria italiana. Savoiardi imbevuti al caffè della nostra moca, crema al mascarpone, panna e cacao in polvere. Un modo per tener sempre vivo il suo ricordo!
La nostra cheesecake con crema alla ricotta e marmellata di visciole. Il gusto moderno di un intramontabile dolce romano
Il tartufo artigianale in perfetto stile calabrese. L’impossibilità di replicarlo senza un laboratorio di pasticceria e di rinunciare ad un goloso fine pasto, ci ha portato ad una lunga ricerca per trovare il nostro partner. E così abbiamo scovato, tra i vicoli di Pizzo Calabro, il giovane David che, rispettando un rigido disciplinare di lavorazione, porta ai confini di Roma un prodotto artigianale, realizzato con materie prime di altissima qualità da filiera controllata
Zabajone al Marsala, servito con lingue di gatto della nostra cucina
Ispirato alla classica ricetta delle mele Adamo. Pasta frolla, marmellata di fragole, mele e lamelle di mandorle. Servita con panna e gocce di olio extravergine di oliva “Talismano” – Marco Rizzo (100% Carpellese)
Nessun 2.0, nessuna destrutturazione…Semplicemente, pura tradizione da mordere!
Questo è l’unico modo affinché il vino italiano rimanga nello scenario mondiale uno dei prodotti di maggior pregio.
Ovvero un vino che passando da regione a regione, ma più precisamente da “terroir” a “terroir”, riesca ad esprimere la vera natura e cultura della nostra penisola.
Così è concipita e realizzata la nostra carta dei vini che propone più di quattrocento etichette in prevalenza di produttori italiani, ai quali si affiancano produttori di grandissimi vini di Francia e Germania, con una sempre più crescente presenza di vini a lavorazione biodinamica.
Ottimo, in tutto: bel locale, servizio attento e professionale, ottimi i piatti (ingredienti freschi e genuini, ben cucinati, piatti gustosi e saporiti), prezzi onesti per la qualità offerta.
Assolutamente consigliato!
Cucina davvero ottima, consiglio la loro specialità ovvero la pasta nella forma (una amtriciana rivisitata e servita in sala con una ripassata in una forma, appunto, di pecorino). Prezzi onesti per la qualità, il servizio ed il locale, molto bello e di effetto.
Ottimo ristorante, servizio da capogiro e piatti squisitissimi. Anche se un po caro vale veramente la pena, ottimo il panorama se vi mettete a mangiare all’aperto d’estate. Piatti buonissimi sia di pesce che di carne. Lo consiglio
Il locale è molto bello, una grande sala ed un panorama bellissimo con tanto verde e fiori. Ampio parcheggio e ascensore dal parcheggio all’interno del ristorante. Ampia scelta di cibi e bevande. La cucina è ottima.