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MENU AL TAVOLO
Informiamo la nostra gentile clientela che la cucina chiude alle 14:30 per il Pranzo e alle 22.30 per la Cena.
Le sale chiudono alle 15:30 per il Pranzo e alle 23:30 per la Cena
Il Giardino 1931
Identità secolare tra i Monti Prenestini
I piatti che ci accompagnano sin dalla nascita e da quasi un secolo. La nostra identità enogastronomica che si racconta, la storia della nostra famiglia che evolve dal 1931, quando Tancredi Delle Fratte acquistò dai Principi Pallavacini i locali in cui da sempre accogliamo i nostri ospiti
Il ragù dal 1931
Fettuccine all’uovo fatte in casa e trafilate al bronzo, condite con il nostro storico ragù rosso di manzo
12€
Pasta alla Forma (min. 2 porzioni, prezzo a porzione)
Preparata con spaghetti IL VALENTINO di Senatore Cappelli BIO del Pastificio Felicetti
13€
Il Tordo Matto di Zagarolo
Un piatto iconico della tradizione zagarolese, servito con cicoria saltata in padella.
La tradizione della nostra famiglia è stata tramandata di generazione in generazione: dal 1931, sempre in carta. Possiamo quindi considerarci il ristorante con la più lunga ed ininterrotta esperienza nella lavorazione, cottura e servizio del Tordo Matto…
18€
Il pollo alla “stiratrice”
Cotto in padella di ferro, “stirato” con un ferro da stiro in ghisa dei primi del Novecento La nostra ricetta diventata leggendaria, presentata da Emerenziano Delle Fratte al banchetto Romano del 1963;servito con gallinella al pesto alla romana.
20€
Il Giardino, oggi
Piatti preparati seguendo la stagionalità, l’ispirazione e la continua ricerca. Creazioni che cambiano di continuo, di rientro dai mercati e dalla campagna...
ANTIPASTI DI TERRA
La selezione di salumi
Prosciutto Amatriciano Igp, corallina romana, spianata aquilana e salame cigolano, tutti del Salumificio Sa.no di Amatrice, con l’aggiunta della mortadella emiliana Dop al tartufo nero e il carciofo di Cori, arrostito e messo sott’olio.
14€
La selezione di formaggi
Un percorso di degustazione pensato per farvi scoprire il panorama nazionale della produzione casearia. Piccoli artigiani custodi delle antiche tradizioni territoriali
15€
Le polpette POP
Polpette di pollo alla romana con pomodoro aromatizzato alla maggiorana, e peperoni
14€
La bruschetta di bosco
Bruschetta con ragù bianco di tre carni (pollo, vitellone e maiale) e funghi porcini
6,5€
Il Rustico di verdure
Verdure assortite in doppia cottura(grigliate e gratinate)
10€
ANTIPASTI DI MARE
Il Plateau di crudi de Il Giardino*
Crudo di mare* con tartara di tonno, scampi, ostriche Fine de Claire, gamberi rossi di Mazara del Vallo e mazzancolle tigrate
35€
Ostrica Fine de Claire
3,5€ cad.
Il tonno & le tartare*
Trittico di tartare di tonno: al naturale con olio EVO, sale e limone; con il Calvados; con funghi porcini
16€
Il nostro Gran Misto di mare*
Una selezione di: insalata di mare, polpo verace con gallinella al pesto alla romana, branzino marinato al pepe rosa, gamberi in salsa cocktail, involtino di melanzana grigliata ripieno di salmone e rucola
18€
La zuppa di mare al coccio*
Zuppa espressa con pomodoro fresco, cozze, polpo, granchio, mazzancolle, capperi e olive di Gaeta. Adagiata su crostoni di pane tostato
20€
PRIMI PIATTI DI TERRA
Spaghettone alla carboDOC
Spaghettone Monograno Felicetti con Guanciale Amatriciano I.G.P. del Salumificio SANO (Miglior guanciale d’Italia 2022), pepe nero di Sarawack e…quel q.b. di tuorlo d’uovo e olio di gomito che è la magia della nostra ricetta
13€
I Tagliolini al ragù bianco di tre carni
Tagliolini all’uovo fatti in casa, trafilati al bronzo con ragù bianco di tre carni. La lenta cottura (oltre 2 ore) e una tecnica unica di lavorazione rendono il boccone incredibilmente scioglievole
12€
La “Quasi Cacio e Pepe”
Spaghettone con Pecorino Romano D.O.P., pepe nero di Sarawack e pomodorini gialli del Vesuvio
12€
PRIMI PIATTI DI MARE
Un pacchero al broccolo di mare*
Paccheri Monograno Felicetti con coda di rospo, cozze e broccolo romano in doppia consistenza
14€
Il Risotto ai frutti di mare*
Semplicemente così com’è. Riso Acquerello con frutti di mare e una “macchia” di pomodoro
14€
Sapori mediterranei*
Mezzemaniche Monograno Felicetti con moscardini in umido, capperi di Salina e olive itrana di Gaeta
14€
Il rosso di Mazara*
Tagliolini all’uovo fatti in casa, trafilati al bronzo con gamberi rossi di Mazara del Vallo e pomodorini
15€
SECONDI PIATTI DI TERRA
L’Abbacchio croccante
Agnello del centro Italia, in panatura crunchy di grissini Mario Fongo (l’artigiano di Novi Ligure), servito con cipolle dorate e crema di coratella d’agnello
20€
La tagliata italiana
Tagliata di controfiletto di scottona italiana servita con patate arrosto
24€
SECONDI PIATTI DI MARE
Dal mare alla Griglia*
Grigliata mista di mare con calamaro, scampo, gambero e tonno con giardiniera di verdure
25€
La Tempura*
Fritto in tempura di calamari, gamberi e verdure
22€
Tagliata di tonno*
Bistecca di tonno, cotta al sangue e scaloppata, servita con bacche di pepe rosa, accompagnata dalla gallinella con il pesto alla romana
22€
Il Rombo
Rombo fresco in crosta di patate, pomodorini, olive itrana di Gaeta e origano
6,5€ l'etto
CONTORNI
Patate Arrosto
5€
Verdure saltate in padella
5€
Gallinella (valeriana) al pesto alla romana (pestato di alici,aglio, olio Evo e aceto di vino bianco)
5€
DOLCI
UN DOLCE ARRIVEDERCI e COCCOLE FINALI
La Delizia della Costiera
La classica delizia al limone, con il gusto della passione di una lavorazione “casalinga”
12€
SAY…CHEESE!
La nostra interpretazione della cheesecake, con base di Osvego Gentilini e crema al formaggio. Disponibile in più varianti
8€
Lu(i) Tiramisù
Il nostro omaggio al grande classico della pasticceria italiana, nella sua versione originale. Savoiardi imbevuti al caffè della nostra moca, crema al mascarpone e cacao in polvere
8€
Un Babà dal cuore italiano
con crema pasticcera e Amarene Fabbri
9€
Tartufo “falso d’autore”
Il tartufo artigianale in perfetto stile calabrese. L’impossibilità di replicarlo senza un laboratorio di pasticceria e di rinunciare ad un goloso fine pasto, ci ha portato ad una lunga ricerca per trovare il nostro partner. E così abbiamo scovato, tra i vicoli di Pizzo Calabro, il giovane David che, rispettando un rigido disciplinare di lavorazione, porta ai confini di Roma un prodotto artigianale, realizzato con materie prime di altissima qualità da filiera controllata
7,5€
PIZZERIA
Il Nostro Impasto
Il nostro impasto è preparato miscelando 5 farine differenti, con caratteristiche organolettiche univoche e peculiari . Cadenziamo tempi e regoliamo temperature per ottenere un giusto equilibrio di sapori e aromaticità e una corretta gestione dei fermenti. Otteniamo cosi una pizza che sti attesta tra lo stile romano e quello napoletano , con un bordo moderatamente alveolato e una parte centrale più sottile. Al palato presenta una marcata croccantezza dal sapore leggermente rustico.
Il Nostro Pomodoro
Ottenuto da soli pomodori italiani dell' agro nocerino, miscela di polpa fine e grossolana, condito con olio extra vergine di oliva del Cilento , pepe nero, sale ed origano.
Antipasti
Supplì
2,5€
Crocchette Di Patate (5 pezzi)
3,5€
Olive All’Ascolana (5 pezzi)
3,5€
Fiore Di Zucca Pastellato
2,5€
Filetto Di Baccalà Dorato
2,5€
Fritto Misto
6,5€
Le Pizze Classiche
Margherita
pomodoro e fior di latte
8€
Napoli
pomodoro, fior di latte e alici
8€
Funghi
pomodoro, fior di latte e funghi champignon
8€
Cicoria e Salsiccia
fior di latte , cicoria saltata in padella e salsiccia
9€
Bianca dell'orto
fior di latte, cavolo viola, funghi champignon, patata americana , pomodoro a pezzi e broccolo romano saltato NB: gli ingredienti possono variare in base alla stagionalità
9€
Beker
fior di latte, bresaola di punta d’anca di manzo, rucola e parmigiano reggiano
9€
Focaccia
olio extra vergine di oliva, sale e rosmarino
4€
Cosacca
pomodoro e crema di pecorino romano dop
8€
Bufala
pomodoro, mozzarella di bufala a crudo e olio al basilico
10€
Quattro Formaggi
fior di latte, caciotta rustica, gorgonzola dop e parmigiano reggiano
9€
Le Nostre Pizze
Amatriciana
pomodoro, crema di pecorino romano dop, Guanciale Amatriciano igp del Salumificio Sano
10€
Mortadella Al Tartufo e Pistacchi
fior di latte, Mortadella Emilinana dop al tartufo, granella di pistacchi, olio extra vergine di oliva al basilico
10€
Funghi Arrosto
pomodoro, Gorgonzola dop, pancetta, funghi champignon arrostiti
11€
Fox
Prosciutto Amatriciano igp del Salumificio Sano, Carciofi di Cori arrosto, stracciata vaccina
11€
L'americana
fior di latte, patate americane, Guanciale Amatriciano igp del salumificio Sano, crema di pecorino romano dop, glassa di aceto balsamico
11€
Baciata Caprese
pomodoro fresco, stracciata, foglie di basilico e olio extra vergine di oliva al basilico
10€
Baciata Rustica
scamorza affumicata, funghi porcini, ragù bianco di tre carni
10€
Gallo
pomodoro SanMarzano dop, funghi porcini, stracciata vaccina, crema di pecorino romano dop, menta in foglie
10€
Parmigiana
Focaccia stesa come pizza pane, con filetti di melanzane al forno, pomodorino nero dell’agro nocerino, parmigiano reggiano dop, olio extra vergine di oliva e stracciata vaccina
10€
Margherita alla Riersa
Bianca con mozzarella, crema di pomodoro arrosto secco in agrodolce, parmigiano, origano e basilico
10€
BEVANDE , SERVIZI e NOTE
Pane a Cliente
1,5€
Acqua Panna da 0,75L
3€
Acqua San Pellegrino da 0,75L
3€
Acqua Cassiano naturale da 0,75L
3€
Acqua San Cassiano frizzante da 0,75L
3€
Acqua Perrier gassata da 0,75L
6,5€
Acqua Evian naturale da 0,75L
6,5€
Bevanda Analcolica Piccola
2,5€
Bevanda Analcolica Grande
4,5€
Birra Menabrea in Bottiglia da 0,66L
5€
Birra Agricola Artigianale
6,5€
Birra piccola
3€
Aperitivo Analcolico
3,5€
Aperitivo Alcolico
5,5€
Distillati e Amari da 4cl ( in base alla tipologia)
4,5€ / 35€
Caffè Espresso
2€
Caffetteria
2,5€
NOTE: * prodotto abbattuto e mantenuto a -18c°
Attenzione Alimentari
*= prodotto abbattuto e mantenuto a -18
Alcuni piatti possono contenere degli allergeni. Siete gentilmente pregati di comunicarcelo in via preventiva. E’ a vostra disposizione in sala un menù dettagliato, contenente ogni singolo allergene per ogni piatto. Vi ricordiamo Inoltre che il personale di sala sarà a vostra disposizione per tutti i dettagli del caso.
Note
Il conto si richiede e si paga al tavolo.
E' assolutamente vietato, in base alle normative igieniche sanitarie, introdurre e consumare cibi e/o bevande non provenienti dai nostri fornitori o laboratori autorizzati.
* A seconda del giorno il prodotto può essere surgelato.
L'Enoteca
Trasmettere il vino con tutto l'amore possibile
Questo è l’unico modo affinché il vino italiano rimanga nello scenario mondiale uno dei prodotti di maggior pregio.
Ovvero un vino che passando da regione a regione, ma più precisamente da “terroir” a “terroir”, riesca ad esprimere la vera natura e cultura della nostra penisola.
Così è concipita e realizzata la nostra carta dei vini che propone più di quattrocento etichette in prevalenza di produttori italiani, ai quali si affiancano produttori di grandissimi vini di Francia e Germania, con una sempre più crescente presenza di vini a lavorazione biodinamica.
Dicono di noi
Le opinioni dei nostri clienti
Ottimo, in tutto: bel locale, servizio attento e professionale, ottimi i piatti (ingredienti freschi e genuini, ben cucinati, piatti gustosi e saporiti), prezzi onesti per la qualità offerta.
Assolutamente consigliato!
Umberto Neri
Interior Decorator, We Design Ltd.
Cucina davvero ottima, consiglio la loro specialità ovvero la pasta nella forma (una amtriciana rivisitata e servita in sala con una ripassata in una forma, appunto, di pecorino). Prezzi onesti per la qualità, il servizio ed il locale, molto bello e di effetto.
Matteo Corvaro
Software Architect, Doodle Inc.
Ottimo ristorante, servizio da capogiro e piatti squisitissimi. Anche se un po caro vale veramente la pena, ottimo il panorama se vi mettete a mangiare all’aperto d’estate. Piatti buonissimi sia di pesce che di carne. Lo consiglio
Valerio Marini
Interior Decorator, We Design Ltd.
Il locale è molto bello, una grande sala ed un panorama bellissimo con tanto verde e fiori. Ampio parcheggio e ascensore dal parcheggio all’interno del ristorante. Ampia scelta di cibi e bevande. La cucina è ottima.
